为解决餐饮业痛点,盒马积极探索新零售与餐饮结合的新方案【华体汇电竞】

: 2021-09-22   :
本文摘要:作为餐饮行业的“外行”,Box Mato问了三个看似简单的问题:——为什么餐厅不能全天营业?

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作为餐饮行业的“外行”,Box Mato问了三个看似简单的问题:——为什么餐厅不能全天营业?为什么吃饭前一定要用茶和凉菜找等待时间?为什么消费者对菜品的价格总是很低?4月10日,箱马CEO后羿在参加中国连锁加盟协会主办的“2018中国连锁餐饮峰会”时回应。盒马正在探索新零售和餐饮的整合方案。“餐饮业发展了很多年,还是有一些痛点没有解决。问题,盒马在尝试,能否借鉴零售业的经验,再得到一个餐饮升级的参考?”后羿回应道。

作为餐饮业的“门外汉”,在海南乡“蟹码头机器人主题餐厅”用餐的顾客,盒马问了三个看似简单的问题:——为什么餐厅不能全天营业?为什么吃饭前一定要用茶和凉菜找等待时间?为什么消费者对菜品的价格总是很低?在后羿,显然可以选择Boxma先生在生鲜新零售领域的经验进入餐饮行业。“通过数据分析,我们能否在高峰时段提供折扣,让人们不要吃得比午餐和下午茶早?厨师在高峰时间太忙了。能否用智能设备代替重复性工作?另外,能不能让消费者早点点菜,让菜重新上桌,延长消费者的等待时间,提高空间利用率?”根据后羿的解释,盒马正在上海南翔店的“螃蟹终端机器人主题餐厅”进行可行性尝试。

一方面利用智能设备提高送餐和服务效率,另一方面在闲暇时间采取优惠定价等措施,引导消费者在非高峰时段就餐。作为一个新的零售基准,Box Horse将创新视为其基本能力之一。

在后羿,显然盒马并没有“占领餐饮业”,而是为餐饮业的诸多技术创新获得了合适的应用场景。盒马也期待与餐饮品牌一起探索新的餐饮发展方向。其实很多餐饮企业都在努力升级各种模式,让餐饮“更好”。

比如2017年底,Dicos推出了第一家无人智能餐厅“Dicos Future Store”,更智能、更新鲜、对消费者更友好的创意方向早已是业界共识。中国连锁加盟协会副会长、北京嘉禾一品餐饮管理有限公司创始人刘晶晶也指出,2018年,餐饮模式不会再发生大的核裂变,新技术的应用将更加普遍。收银系统、点餐系统、排队系统、会员管理系统技术的应用和创意有很多样本和路径。

新零售时代,零售业的价值被重估,百货公司作为线下场景的重要性得到极大体现。中国连锁加盟协会会长裴亮说,很明显,零售业的很多经验都可以引入餐饮业。“在过去的一年里,我们看到了餐饮行业的许多创意,比如星巴克咖啡厂、Box Horse与西贝的合作、Dicos无人智能餐厅、大东的店铺创意和海外扩张。

”裴亮指出,也许这些创作方向不一定正确,但至少是轰轰烈烈的尝试。目前餐饮业的环境正在以前所未有的速度变化,很难区分清楚。“这就要求企业要有前瞻性的眼光,看到未来的变化,从而帮助企业做出准确的识别。


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